ГАПОУ Городецкий Губернский колледж
 

Учимся мастерству

Автор: Admin от 21-04-2017, 14:59

Олимпиада профессионального мастерства

    21 апреля состоялось вручение грамот победителям внутриколледжной олимпиады профессионального мастерства по специальности среднего профессионального образования «Технология продукции общественного питания» и профессии «Повар, кондитер», прошедшей в последние дни марта в группах 316 (куратор Скотинина И.В.)  и 26 (куратор Кузнецова В.В.).

    Олимпиада состояла из выполнения теоретического и профессионального конкурсных заданий. Принцип составления заданий и оценка конкурсного блюда осуществлялась в соответствии с Регламентом и Правилами чемпионата профессионального мастерства, требованиями к профессиональной компетенции «Поварское дело» для конкурса «WordSkills».

    Прохождение первого этапа олимпиады предполагало выполнение студентами теоретического профессионального комплексного задания I уровня, представленного в виде теста. Вопросы охватывали содержание общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей по специальности «Технология продукции общественного питания».

    Практическая часть II уровня комплексного задания состояла из организации процесса приготовления и приготовления сложной кулинарной продукции. Сначала студенты разрабатывали технологическую карту приготовления блюда (домашнее задание).

    Во время второго этапа — очного, ребята готовили две порции идентичных с картой блюд на рабочих местах в учебных цехах лаборатории колледжа. Блюдо состояло из основного продукта, двух гарниров и одного и более соусов. Особые требования предъявлялись к подаче блюда: сервировке и посуде. Второй этап профессионального задания продолжался 120 минут — два часа. По окончании приготовления и оформления блюда в индивидуальной подаче участники выставляли одно блюдо на экспозицию, презентовали и защищали его, а другая порция подавалась жюри для оценивания.

    Критерии оценки мастерства представляли собой четкие сжатые определения Аспектов, которые точно  объясняют, как и почему выставляется какая-либо оценка.

Согласно подведенным итогам обладателями первого места стали Святова Любовь, Архипова Анастасия (группа 316) и Солодченко Александр (группа 26). Призерами соревнований, занявшими вторую позицию, явились Иванова Юлия, Бранихина Анастасия (группа 316), Цветкова Жанна (группа 26). Третьего места удостоились Нагибина Маргарита (группа 316) и Годкова Ирина (группа 26).

Скотинина И.В.,

преподаватель спецдисциплин

 

Учимся мастерству Учимся мастерству
Учимся мастерству Учимся мастерству
Учимся мастерству Учимся мастерству
Учимся мастерству Учимся мастерству
Учимся мастерству Учимся мастерству
Учимся мастерству  


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий
 
 
 
Яндекс.Метрика