Олимпиада профессионального мастерства

    21 апреля состоялось вручение грамот победителям внутриколледжной олимпиады профессионального мастерства по специальности среднего профессионального образования «Технология продукции общественного питания» и профессии «Повар, кондитер», прошедшей в последние дни марта в группах 316 (куратор Скотинина И.В.)  и 26 (куратор Кузнецова В.В.).

    Олимпиада состояла из выполнения теоретического и профессионального конкурсных заданий. Принцип составления заданий и оценка конкурсного блюда осуществлялась в соответствии с Регламентом и Правилами чемпионата профессионального мастерства, требованиями к профессиональной компетенции «Поварское дело» для конкурса «WordSkills».

    Прохождение первого этапа олимпиады предполагало выполнение студентами теоретического профессионального комплексного задания I уровня, представленного в виде теста. Вопросы охватывали содержание общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей по специальности «Технология продукции общественного питания».

    Практическая часть II уровня комплексного задания состояла из организации процесса приготовления и приготовления сложной кулинарной продукции. Сначала студенты разрабатывали технологическую карту приготовления блюда (домашнее задание).

    Во время второго этапа — очного, ребята готовили две порции идентичных с картой блюд на рабочих местах в учебных цехах лаборатории колледжа. Блюдо состояло из основного продукта, двух гарниров и одного и более соусов. Особые требования предъявлялись к подаче блюда: сервировке и посуде. Второй этап профессионального задания продолжался 120 минут — два часа. По окончании приготовления и оформления блюда в индивидуальной подаче участники выставляли одно блюдо на экспозицию, презентовали и защищали его, а другая порция подавалась жюри для оценивания.

    Критерии оценки мастерства представляли собой четкие сжатые определения Аспектов, которые точно  объясняют, как и почему выставляется какая-либо оценка.

Согласно подведенным итогам обладателями первого места стали Святова Любовь, Архипова Анастасия (группа 316) и Солодченко Александр (группа 26). Призерами соревнований, занявшими вторую позицию, явились Иванова Юлия, Бранихина Анастасия (группа 316), Цветкова Жанна (группа 26). Третьего места удостоились Нагибина Маргарита (группа 316) и Годкова Ирина (группа 26).

Скотинина И.В.,

преподаватель спецдисциплин